Pere caramellate agli agrumi

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. eccomi qui, sono tornata a scrivere sul mio blog dopo una settimana di assenza, visto che l'ultimo mio post era in pubblicazione programmata. E' stato bello ritornare e vedere che molti di voi mi avevano scritto per sapere il perché della mia assenza, si vede che vi sono almeno un pochetto mancata. Come vi avevo accennato tempo fa, ho vinto un soggiorno con il contest sulla birra indetto da Atmosfera Italiana per cui in questi giorni ho goduto del mio premio e sono stata per una settimana sulle Alpi piemontesi; a questo punto approfitto per ringraziare Carla e Claudio, i due titolari di Atmosfera italiana, per la loro disponibilità, ho scoperto due persone veramente simpatiche con cui è piacevole ridere e scherzare. Siete eccezionali! Durante questo ho potuto scoprire le bellezze della regione Piemonte: i palazzi, i castelli, la natura con i parchi e pascoli alpini e le risaie (che non avevo mai visto in vita mia) e la genuinità delle persone; ho fatto anche un saltino in Valle d'Aosta e ho potuto vedere fortezze e paesini davvero deliziosi.

La particolarità di questo viaggio è stata la quasi totale assenza della tecnologia, io, il mio compagno e il mio cane ci siamo goduti i suoni e i profumi della natura; l'unico mio contatto con il mondo era dato dal telefono con cui sentivo, oltre ai miei genitori, la dolcissima Artù che poi ho avuto il piacere di incontrare di persona; in lei ho ri-scoperto il piacere di parlare di ogni cosa, infatti da quando ci siamo viste non abbiamo smesso un secondo di chiacchierare, come se ci conoscessimo da sempre. E' stato un incontro davvero piacevole e io, che quando sono fuori casa fotografo qualsiasi cosa che passa, in quel momento non ho sentito mai l'esigenza di mettere da parte le parole per perdere tempo a scattare foto. Grazie Artù per la bellissima giornata e per i consigli dolciferi che assieme a tuo marito ci hai dato, effettivamente i krumiri li abbiamo seguendo il profumo e senza cercare l'indirizzo sulla mappa della città....che buoni ne abbiamo a casa una scorta, ma presto proverò a farli grazie anche al libro che mi hai regalato.

Visto che ho conosciuto tutte persone speciali, non potevo non dedicare a loro una ricetta tanto speciale, un qualcosa insomma che non fosse il solito dolce, ma qualcosa di più. Ho scelto di fare delle piccole pere cotte al forno con zucchero di canna e aromatizzate da un caramello leggero profumato di arancia e limone e visto che ho "chiacchierato" anche troppo vi lascio subito la foto e la ricetta

io ho usato:

8 piccole pere sode

burro morbido q.b.

zucchero di canna muscovado q.b.

Riscaldiamo il forno a 190°C. Sbucciamo le pere, le spalmiamo con un po' di burro e le rotoliamo completamente nello zucchero di canna; mettiamo quindi i frutti in piedi in una teglia e facciamo cuocere per 15 minuti. Nel frattempo prepariamo l'occorrente per il caramello agli agrumi:

la buccia e il succo di 1 limone

la buccia e il succo di 1 arancia

2 cucchiai di zucchero di canna muscovado

1 cucchiaio di liquore all'arancia

Grattugiamo e spremiamo gli agrumi, raccogliamo il tutto in una terrina e uniamoci il liquore e lo zucchero di canna.

Trascorsi i 15 minuti di cottura delle pere, tiriamole fuori dal forno e versiamo sopra di esse questa salsa preparata; rimettiamo in forno a cuocere per circa 15-20 minuti (il tempo dipende dalla grandezza delle pere e dal grado di maturazione), bagnandole ogni tanto con la salsa caramello. le pere saranno cotte quando risulteranno tenere e manterranno ancora la loro forma. A questo punto le tiriamo fuori dal forno e le lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, andranno portate in tavola, poi, cosparse dal caramello. A me sono piaciute moltissimo; sono un'alternativa molto più gustosa alla classica frutta cotta al forno.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Paola sulle ricette con le pere: