©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Alcuni piatti che mangiamo indubbiamente con i loro profumi ci stimolano i nostri ricordi, questi spaghetti appartengono proprio a questa categoria di cibi perché ci ricordano il mare e le vacanze appena trascorse. La ricetta è un classico terra e mare, ed è una mia personale rielaborazione della ricetta del famoso chef pluristellato Gordon Ramsay; nella sua versione l'ingrediente principale è l'aragosta, mentre nel mio è l'astice che ritengo molto più gustoso da usare in un sughetto, per il resto ho cercato di rendere la ricetta un po' più economica e alla portata di tutti. I peperoni friggitelli si sposano veramente bene con il gusto dell'astice e ne viene un piatto finale dal sapore indimenticabile. Come pasta, ho usato gli spaghetti Benedetto Cavalieri che hanno la particolarità di essere più lunghi rispetto ai normali spaghetti quindi con una singola forchettata si riesce a raccogliere molto più sughetto; inoltre sono anche un po' più ruvidi e il pomodoro vi si attacca molto bene senza scivolare via.
Per questo piatto occorrono:
400 gr di spaghetti (io Benedetto Cavalieri)
2 spicchi di aglio
6 friggitelli
2 scalogni
1 astice
30 ml di vino bianco
115 gr di passata di pomodoro
1 tazza di pomodorini ciliegino
qualche foglia di basilico
olio extravergine di oliva
sale
Lessiamo l'astice in abbondante acqua salata, chiudendo la pentola con un coperchio, per circa 20 minuti; scoliamo e una volta intiepidito prendiamone la polpa. Tagliuzziamo a tocchetti i friggitelli, l'aglio e la cipolla e mettiamoli in un pentolino a soffriggere assieme ad un filo di olio. Aggiungiamo il vino bianco e facciamolo ridurre a metà, poi versiamo la passata di pomodoro e i pomodorini e portiamo a cottura. A fine cottura aggiungiamo il basilico sminuzzato a mano e la polpa di astice tagliata a tocchetti. Nel frattempo che il sugo si cuoce, mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scoliamo e condiamo con il sughetto ben caldo e portiamo in tavola, decorando il piatto con l'astice usato.
Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana "Pasta solo pasta"
Oggi siamo tutte e due di spaghetti!!! Molto gustosi e raffinati i tuoi, complimenti!Bacioni!
RispondiEliminaBuon giorno Stefania, oggi sono un po' giu' qui a Roma diluvia e' davvero una brutta giornata, ma questo piatto e' cosi' invitante da tirare su anche il morale!!!Bellissimo anche il piatto!!!Un abbraccio!!!
RispondiEliminaFantastica ricetta!!
RispondiEliminae ottima rielaborazione...dubbito siano in molti a potersi permettere le aragoste, anche se non mi dispiacerebbe!!!
Veramente una spaghettata gustosissima!!!
Favolosa l'unione tra cucina italiana e cucina inglese di Ramsay :)
RispondiEliminaUn piatto che manco al ristorante te lo portano!Complimenti posso venire a mangiare da te?Prenoto questo piatto buonissimo!Lolly
RispondiEliminaDevono essere favolosi! Complimenti.
RispondiEliminaBaci baci.
Ma che bontà cara... devono essere fantastici questi spaghetti.
RispondiEliminaBuona giornata.
@Ka': allora vengo subito a sbirciare, baci
RispondiElimina@Rossella. anche a Trieste c'è un bel pioggione!! mi sa che oggi sarà così quasi dappertutto. un bacione
@Valeria: eh già sono parecchio costose, anche a volerle prendere congelate. un bacione
@ann: grazie mille
@nani e lolly: certo che puoi lolly, ti aspetto ^_^
@miranda: grazie mille dolcissima, un bacione
@ilaria: grazie mille e buona giornata a te
ma che buono! i friggitelli devono essere una delizia accostati all'astice...sicuramente vengono esaltati entrambi i sapori...molto brava, complimenti!
RispondiEliminauna fantastica ricetta piena di gusto sapore di mare e di terra...ciao.
RispondiEliminaIo oggi guardo (lo sanno tutti che non mangio ne pesce ne crostacei?) e devo dire che mi sembra un piatto molto ben riuscito, e poi come hai impiattato bene!!!! Sono sicura che Gordon approverebbe!!! Bacioni
RispondiEliminaMa che buon piatto!!hai ragione, l'astice è più gustoso ;-)
RispondiEliminaDavvero favolosi questi spaghetti! Quanto tempo che non mangio l'astice!
RispondiEliminaCaspita che presentazione super...da chef pluristellato!!!! io non ho mai preparato l'astice, ma così mi tenti davvero!!!!
RispondiEliminaps. io adoro Gordon Ramsay!
che bello questo piatto,di grande atmosfera!!!anzi un 'signor' piatto!dico solo la mia,io di solito non amo il basilico sul pesce,soprattutto sui crostacei...ma magari assaggiando i tuoi cambierei idea!un bacione,Marika
RispondiEliminaBellissimo piatto! Anche io uso abbinare il peperone dolce al pesce...è buonissimo! Con l'astice poi...!!!
RispondiEliminaWow che bontà questo piattino!!!...l'adoro!
RispondiElimina@Gemma: si si sentono entrambi i sapori e non si disturbano
RispondiElimina@Max: grazie mille
@carla: sicura che approverebbe' quell'uomo è leggermente lunatico per i miei gusti
@lella: grazie mille
@artù: anche io adoro quell'uomo ma mai e poi mai mi sottoporrei a un suo giudizio
@marika: anche io sono come, pensa che nemmeno il prezzemolo a volte metto, stavolta ho voluto provare l'accostamento di Ramsay e non era male, un bacione
@Emanuela: grazie, invece per me era la prima volta che provavo peperone e pesce assieme. baci
@Vanessa: grazie mille
RispondiEliminaLa prima foto è davvero bella con quel piatto pescioso! Buonissima la pasta con l'astice, il ciccio gradirebbe assai!
RispondiEliminache ricetta super favolosa !!adoro i piatti a base di pesce!! baci felice pomeriggio
RispondiEliminaIeri ti ho pensato tantissimo, c'era un ventaccio, che ogni tanto mi tirava in alto l'ombrello con il rischio di fare Mary Poppins, che mi ricordava la bora. L'ho provata una volta e penso che non me la dimenticherò più.
RispondiEliminaHai postato un'altra pasta meravigliosa, brava Stefi. Sto cercando anch'io di farmi mandare la pasta per partecipare a questo contest, ma per il momento non sono riuscita a mandare la mail: mi torna indietro! Solite cose da PC. Speriamo si risolva. Baci a presto
Son buonissimi gli spaghetti all'astice.. a casa li prepara il mio fidanzato!!! Son ottimi i tuoi, presentati benissimo e mi piace l'idea dei friggielli! bacioni .-)
RispondiEliminaSono sicura perché il piatto e favoloso in tutti i sensi!!! E poi Gordon è un duro dal cuore tenero e io l'adoro!!!
RispondiElimina@Tinny: hai capito il ciccio che buon gustaio!!
RispondiElimina@nanussa: grazie mille, felice pomeriggio a te
@carla Emilia: mi dispiace, ritenta finché non parte quella mail. e ricorda: la bora ti aspetta
@Claudia: grazie gnocchissima, un bacione
@carla: siamo sicuri che il tuo assaggiatore non deve ingelosirsi per queste parole? baciotti
Questo piatto è fantastico! Bel'accoppiamento astice e friggitelli! Ciao
RispondiEliminaBuon pomeriggio patata!! Complimenti per il piatto, è favoloso..Gordon Ramsey è proprio un figo, sei stata bravissima a rielaborare una sua ricetta..e sotto sotto, a te vengono anche meglio *-* tantissimi baci
RispondiElimina@molly: grazie mille
RispondiElimina@Valentina: buon pomeriggio bellissima mi stai facendo morire dalle risate sul mi vengono meglio uahuah...effettivamente il caratteraccio di quell'omo in parte ce l'ho, dipenderà da quello? baciottoli
Complimenti Stefania per questo splendido piatto, perfetto piatto unico!!!!
RispondiEliminaIo mangerei pure il piatto a forma di pesce, bellissimo! Mi piace molto questa ricetta. Brava!
RispondiEliminache buono il sugo con l'astice! ho letto il titolo pensavo fosssero i "friarielli" napoletani, molti li italianizzano friggitelli e non capivo l'abbinamento :D i peperoncini verdi mi piacciono tantissimo, adoro il loro profumo sia da crudi che da cotti nel pomodoro, immagino che con l'astice ci stiano alla perfezione, due sapori eccellenti per questa pasta! particolarissimo accostamento! ciao carissima
RispondiEliminaAmo i crostacei alla follia cara Stefania, e un piatto così me lo sogno anche la notte!! :)
RispondiEliminaSpeciale l'abbinamento con i friggitelli! :)
Un abbraccio!
@speedy70: grazie mille
RispondiElimina@fr@: bello vero quel piattino? un bacione
@vicky: ma sai che io i friarelli non saprei a cosa corrispondono o se li vendono da questi parti? un bacione
@Assunta: sono contenta che ti piaccia, un bacione
Yuhu! che meraviglia! Poi per il semplice fatto che sia una rielaborazione di Gordon lo amo già:)
RispondiEliminaDavvero notevole;)
Ma che splendida ricetta!! Un'ottima rielaborazione davvero!!
RispondiEliminaCiao e buona serata!
adoro le ricette di Ramsay ho anche 2 libri suoi;una ricetta a dir poco strepitosa in bocca al lupo Stefania ;)
RispondiEliminaspaghetti all'astice ma che bontà! E che presentazione! Mio marito dice che l'astice è afrodisiaco (mah!) sicuramente dopo che lui paga il conto l'effetto svanisce mi sa... :-)
RispondiEliminaMuy ricos Stefania!!! Me quedo con los dos platos!!!! Y la tartina sin huevo, me encanta, me comería este corte con un chocolatín de buena gana!!! Voy tomando nota de todos tud platos!!! Besinos.
RispondiElimina@tantocaruccia: grazie carissima, un baciotto
RispondiElimina@renza: grazie mille
@la prova della cuoca: grazie e crepi il lupo
@batù: mmm mi sa che per verificare la prossima volta il conto lo devi pagare tu ;)
@labidù: gracias querida, besos
Stefy bellina, che spaghettiiiii! E poi mi piace il piatto, tanto tanto!!! **__________**
RispondiEliminaUn grandissimo abbraccio cara :*
Che interessante abbinamento, da provare subito, bella la presentazione, bacio SILVIA
RispondiEliminaCiao Stefania, grazie d'essere passata da me, sei sempre così dolce..
RispondiEliminaChe dire di questo piatto, dev'essere gustosissimo e la presentazione è deliziosa, bravissima!
@Raffaella: si il piatto è proprio bello :), un bacione
RispondiElimina@silvia: grazie mille, un bacio
@francy: è stato bello vederti tornare dopo tanti mesi al blog, un bacione
bei ricordi!!mamma mia che buona questa pasta!!!complimenti cara
RispondiElimina@Tina: grazie cara
RispondiEliminaRaffinato ed elegante il tuo piatto!!brava stefania...
RispondiEliminagrazie erika
RispondiEliminagrrrr nn l'avevo ricevuta la tua e-mail ,ma prima o poi vengo a bussare alla tua porta nell'ora di pranzo! :-))))))
RispondiEliminabacio Carla
vieni vieni ma se c'è posto da te vengo ioooo!!
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