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lunedì 16 gennaio 2012

Bicchierini di cioccolato con crema zabaione

©http://nuvoledifarina.blogspot.com.Apro la settimana in dolcezza postando una ricettina che può essere considerata sia un dolce che un antipastino, ma anche una coccola da dedicarci nei momenti di stress o quando sia ha un buchino nella pancia da riempire. Si tratta di bicchierini fatti di cioccolato, così piccoli da essere mangiati in un boccone e riempiti da una golosissima crema allo zabaione; con le opportune modifiche, seguendo i consigli del prontuario, questi dolcetti sono adattissimi anche per i celiaci. E, cosa non da poco, benché sembra molto complesso farli, sono facili e ci fanno fare bella figura spendendo poco. Per me sono un vero comfort food, te ne metti in bocca uno e la scioglievolezza del cioccolato e della crema ti fa dimenticare stanchezza e problemi, e mi fa ritornare con la mente a quando ero una bimba quando bastava un dolcetto al cioccolato magari fatto con amore dalle mani di mamma o nonna a sconfiggere i piccoli grandi problemi dell'infanzia e farmi tornare un grande sorrisone e via di nuovo a giocare.Ve li presento:


per 16 bicchierini occorrono:

100 gr di cioccolato fondente (per i celiaci vedi prontuario)
16 pirottini di carta diametro 4 cm (io Tescoma)
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente facendo attenzione che l'acqua in ebollizione non tocchi il piatto del bagnomaria; nel frattempo ci prepariamo un vassoio con i pirottini di carta e un pennello. come il cioccolato è fuso, passiamo uno strato di cioccolata all'interno dei pirottini e li mettiamo a solidificare in frigorifero. Dopo circa 10 minuti, riprendiamo i nostri pirottini e pennelliamo un secondo strato di cioccolata, bello abbondante, e, come prima, rimettiamo a solidificare in frigorifero. Una volta solidificato il cioccolato, andiamo a togliere il pirottino aiutandoci con una pinzetta senza rompere il nostro bicchierino; ridisponiamo i nostri bicchierini quindi sul vassoio e di nuovo in frigo:


Adesso non ci resta che preparare la crema al marsala con:

1 tuorlo
25 gr di zucchero
12 gr di maizena (io Amizea di Molino Chiavazza)
25 ml di panna da montare per dolci (io codap)
1/2 cucchiaio di succo di arancia
75 ml di marsala
Lavoriamo in un pentolino fuori dal fuoco il tuorlo con lo zucchero, aggiungiamo la maizena e facciamola incorporare al composto di uova e zucchero. Infine versiamo a filo la marsala e mettiamo sul fuoco il tempo che basta ad avere una crema non troppo densa. Montiamo intanto la panna e conserviamola in frigo fino a che la crema non si sia freddata, poi uniamole e trasferiamo il tutto in una sac- a poche (io Tescoma) con bocchetta liscia e versiamo la crema all'interno dei nostri bicchierini.
E sono pronti, si possono lasciarli così o decorare come più ci piace, io li ho impreziositi con palline argentate di zucchero, cercare quelli con la spighetta barrata e presenti nel prontuario per celiaci per avere una preparazione totalmente gluten free. Chi ne vuole uno?





E adesso facciamo due conti: 16 bicchierini sono 8 porzioni ( a meno di essere tanto golosi), per confezionarli ho speso 2,30€ per la cioccolata, 0,20€ per l'uovo, circa 0.03€ per lo zucchero e 0.07€ per la maizena; a questo aggiungo 0.15€ per la panna e 0.35€ per il marsala, 0.15€ per i pirottini (i prezzi sono riferiti alle quantità usate), per cui 8 porzioni costano 3.25€, ovvero 0.41€ a persona..direi veramente economico!!


85 commenti:

  1. Interessantissimo, e a conti fatti.....economicissimi....

    Sono bellissimi anche nella loro presentazione così carina !!!! brava Stefy!!!!!

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  2. Sono bellissimi e vedo anche facili da fare! In quanto a golosità, beh... cioccolato e zabaione è un accoppiamento perfetto!!
    Buona settimana!

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  3. Stefyyyyyyyy, ma..sono deliziosi!!!ricordo di averne mangiato cdi simili in Francia in quantità indutriali :-DD. Uffa...io che ho deciso che oggi faccio depurazione, è una vera torura vederli!!Bacione e in bocca al lupo per il contest!

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  4. Grande Stefy, belli & buoni &... economici!! Un abbraccio!

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  5. Troppo carini... li ho visti in un ristorante in friuli.. solo che li li riempiono di grappa!

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  6. Un guscio molto bello ed economico!!! Bellissimi e presentati a meraviglia!!! E poi ci si può sbizzarrire con il ripieno, mi sa che ti copio... Bacioni e buona settimana

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  7. Che buoni...davvero li mangerei in un boccone...e che brava sei stata con pennello e cioccolata...
    COMPLIMENTI!!!
    Buon Lunedì

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  8. @Artù: gr5azie mille :))

    @renza: si sono facilissimi e la lora bontà è unica

    @yrma:i francesi con il cioccolato sono molto bravi!! crepi il lupo :)

    @Elisa: grazie, un abbraccione a te

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  9. @Iva: me li sono sempre persi quelli con la grappa, andrò in missione domenica prossima ahahah

    @lia: grazie mille

    @carla: giusto per il ripieno si possono fare tantissime creme, e anche per il guscio si possono usare tante cioccolate differenti

    @renata: grazie mille, buon lunedì a te. un bacione

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  10. Molto golosi questi bicchierini di cioccolato!!!
    Bravissima come sempre.
    Buon lunedì cara Stefy ^_^

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  11. gnam gnam mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, si si presto li farò a mio marito, io ho iniziato la dieta ma un pezzettino lo assaggero molto volentieri, poi ti racconto come mi sono venuti baci baci felice settimana

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  12. Incantevoli e golosissimi!!! Buona settimana!

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  13. davvero sfiziozissimi..io provai a fare i bicchierini di cioccolato ma fu un vero disastro ^_^..mi hai fatto venire voglia di riprovare

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  14. Complimenti cara, i tuoi bicchierini di cioccolato sono perfetti!!..precisi e senza nemmeno una sbavatura!! :-)
    Ottimo il suggerimento della crema zabaione, immagino che bontà con l'aggiunta di frutta... magari fragole! :-))
    Un abbraccio

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  15. Ammazza che brava!!!! devono essere molto sfiziosi e golosi.. baci cara buon lunedì :-)

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  16. carinissimi... ne prendo uno! Io una volta ho provato a fare le tazzine... lasciamo stare ah ah, un disastro!

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  17. @miranda: grazie mille

    @giovanna: grazie però uno puoi concertelo dai...forse anche più di uno ;) ahah sono una tentatrice

    @elisa: grazie e buona settimana a te

    @controtutti: bicchierini?? ma che bellissima idea che mi hai dato

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  18. Ti consiglio questo posto se non ci sei mai stata... http://www.vivalapappa.it/ristorante/Gonars/Ostarie-a-l-Armoniche spettacolare.... Piatti buonissimi... varietà... le quantità sono decisamente abbondati ma se si divide con qlc si mangia tranquillamente primo e secondo... credimi ne vale la pena..

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  19. @Assunta: si una delizia, e se vuoi un consiglio prova a fare un ripieno gelatino con sole fragole frullate con lo zucchero e un pò di agar

    @Claudia: grazie claudiè un abbraccio

    @tiziana: che carine che devono essere le tazzine, ma anche con il manichetto?

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  20. @iva: non lo conoscevo ma è già finito tra i segnalibri del browser!!!

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  21. Diciamo che la genuinità delle cose fatte in cosa in genere è la cosa migliore...mio marito ha il vizio di comprare quei dessert già pronti, con tanti conservanti non proprio salutari....però quando faccio le coppe di cioccolato e panna se li spazzola, unico difetto, non durano molto in frigo e per accontentarlo, lui che è un mangione, dovrei farle almeno ogni due giorni!! Questi bicchierini sono meravigliosi, il ripieno può variare ed è questo il bello...il cioccolato sta con tutto!

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  22. ciao stefania, che bello cominciare la settimana con un dolcetto così goloso!!! ciao ciao!!!

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  23. Oh mamma che meravigli. Solo a leggere il tuo post mi è venuta una gran voglia di mangiarli. Devono essere superlativi.

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  24. hai superato te stessa direi!
    bravissima!

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  25. Stefy complimenti, i bicchierini sono spettacolari, da come descrivi il procedimento sembra davvero facilissimo realizzarli, prima o poi ci provo!!
    Un abbraccio :-)

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  26. Wow..Yummy one...Thanks for posting

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

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  27. Sono semplicemente MERAVIGLIOSI!!! Brava tesoro! :*

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  28. Hai ragione, ci si può e si può coccolare anche con un dolcino delizioso ed economico come questo.

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  29. Bellissimi questi bicchierini, devono essere una golosità!Ciao

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  30. @Flò: ti capisco, a me piace cambiare spesso gusti per cui faccio sempre dolcetti piccoli così cambio spesso anche se ogni due giorni sto lì a fare dolci...ma mica mi dispiace!! ahah

    @rosy: grazie, ciao ciao ^^

    @pennaeforchetta: grazie mille

    @federica: grazie, un bacione

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  31. @nonna papera: grazie

    @mariangela: si sono facilissimi, il più difficile è tenere il cane di casa lontano da me visto che la cioccolata per i cani è veleno, un bacione

    @aarthi: thanks

    @raffaella: grazie mille, sei dolcissima

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  32. @fr@: vero? non bisogna andare a cercare chissà cosa di ricercato molto spesso le cose belle possiamo farle con gli ingredienti di tutti i giorni

    @molly: grazie mille, sono moltos golosi. un abbraccio

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  33. Hai proprio ragione Stefy, da piccole bastava un gesto così semplice ma pieno d'amore per rimettersi in sesto..che bello! Ora me ne servirebbe proprio uno, qui c'è un tempo davvero malinconico e siamo a lunedì..rivoglio il we!! Complimenti, davvero carucci e golosi! Basta proprio poco per un comfort food come si deve! Un abbraccione

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  34. Mmmm...ottima ricetta!!! Molto sfiziosi e adatti ad un fine pasto o come dici tu, per coccolarsi un po'!!!!
    Un bacione, ciao!!!

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  35. Superbuoni!!ottima idea per una bella pausa confort:)

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  36. Oh, Stefania... ci prendi per la gola??? Sono dei dolcetti strepitosi! Molto invitanti!

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  37. Davvero molto belli da vedere e senz’altro golosissimi da mangiare!!!
    Complimenti!

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  38. @Valentina: anche qui il freddo non è che ispiri molto...un bacione. p.s. ma col cappellino rasta vai in ufficio? ahahah

    @vane: grazie dolcissima

    @suzy: grazie cara

    @Micol: ci provo ^^

    @Tina: grazie mille, un abbraccio

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  39. Che meraviglia questi cosetti al cioccolato ripieni! Ti faccio i complimenti per la riuscita! e a presto:*

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  40. Ciao Stefi, che belli che sono i tuoi bicchierini, così perfetti e golosissimi. Baci

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  41. @tantocaruccia: grazie, a presto ^^

    @Donatella: grazie mille, un abbraccio

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  42. E quella bella perlina lì??...Ohhh, ma grazie, che pensiero carino, non dovevi...Un bacione!!

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  43. una ricetta proprio golosa! voglio provare a fare i bicchierini, grazie della dritta ^_^ baci

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  44. wow come sono riusciti perfettamente!!!! bravissima! e che buonooo lo zaba!

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  45. @tinny: è tutta per te :) un baciotto

    @puffin: prego ^_^ fammi sapere quando li fai se ti piacciono

    @Giulia: grazie, un baciotto

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  46. wow che bella idea Stefania! Ne prenderei subito uno da gustare per un momento relax! Baciotti e buona settimana

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    1. bellissimi, d'effetto e golosi questi bicchierini, se te ne avanza uno...

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  47. @monica: io me ne sto gustando uno come auspicio di buona notte ;)

    @batù: per le amiche non ci sono gli avanzi ma c'è un bel vassoietto :)

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  48. Ma certo che passo...ed eccomi qui, accolto da una delizia del genere, e dalla bella sorpresa di essere virtualmente in una delle città più belle del mondo, Trieste!!!!

    Ciao Stefania, grazie dell'invito (mi sono già iscritto fra i tuoi sostenitori). Come avrai potuto leggere dal mio blog, anche se vivo da 10 anni a Milano, sono un Friulano di origini siciliane e bolognesi, e una delle prime cose che ho fatto vedere a mia moglie 8milanese doc) della nostra fantastica regione, dopo la Carnia della mia infanzia, è stata la bellissima ed elegantissima città di Trieste.

    A presto e ancora complimenti per il tuo blog che seguirò con "campanilistico" interesse!!!

    Un abbraccio, Paolo

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  49. Un'infinita golosità, bacio SILVIA

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  50. Favolosa idea low cost per questi golosissimi dolcetti! Buona notte, a presto!

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  51. la maizena nello zabaione?
    LA PANNA, IL SUCCO D'ARANCIA???
    maquesto diventa una mousse densa gustosissima, più che zabaione... devo provarla...
    ideona!

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  52. deliziosissimi non c'è che dire!!buona giornata

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  53. Che ricetta sfiziosa e super economica :) Grazie per aver partecipato!!!
    Posso chiederti solo se le palline d'argento sono senza glutine? Solo per scrivere se la ricetta è senza glutine oppure no!
    Grazie ancora e buona giornata!
    Francesca

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  54. @Paolo: ma sei cosmopolita, deve essere bello avere tante influenze soprattutto in cucina ;) mi sa che da te c'è da imparare un bel pò

    @silvia: grazie mille

    @emily: grazie cara, buona giornata

    @cristina: sìsì proprio una bella mousse e devi sentire che golosità, un bacione

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  55. @tina: grazie cara, buona giornata

    @annalisa: per qualsiasi cosa mi trovi qui

    @Francesca: si sono gluten free, ti ho risposto anche da te, se serve di aggiungere luna postilla a riguardo alla ricetta fammi sapere. un abbraccio

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  56. ma che belli questi biccghierini...davvero facili e scenografici!! devo provare..bravissima!!

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    1. prova sono facilissimi più di quanto sembra e di grande effetto, un bacione

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  57. buona la crema! adoro i dolcetti veloci e monoporzione!!

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    1. già si risparmia il tempo del fare le fette e ognuno può prendere quanto vuole. Un bacione

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  58. sei fantastica!!! ma dove le trovi tutte queste cosette carine???? o come le inventi??? brava

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  59. Strepitosi!!!
    Lo zabaione vegan l'ho già fatto, i bicchieri fondenti sono semplici con le tue indicazioni ... da fare subito!!!
    Grazie!

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  60. Bravissima! Sono adorabili questi bicchierini...e chissà quanto devono essere buoni e coccolosi!!!

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  61. @pam: i bicchierini mi erano usciti una volta per sbaglio quando volevo fare cioccolatini ma non avevo ancora gli appositi stampi...pensa te, la crema al marsala è uscita fuori perchè sono golosa

    @Ale: vegan? devo assolutamente vedere e assaggiare

    @jeggy: altrochè..hanno un unico difetto, danno dipendenza!

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  62. Non ho potuto resistere dal leggere tutto di un fiato questo post. Mi fanno una gola questi bicchierini di cioccolato. E con quella crema all'interno... sembrano quasi dei cremini...

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    1. mi hai dato un'ideona per la prossima volta che li preparo!! un bacione

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  63. XD... bella sta storia che mi metti pure la spesa =)... in ogni caso è vero che con poco si riesce ad ottenere delle squisitezze... la storia della cucina insegna, e di solito, sono le cose più buone =) un bacione cara!!!

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    1. eh si per una volta mi sono fatta i conti in tasca, comunque è vero che non è detto che bisogna spendere cifre assurde per ottenere cose super. un bacione

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  64. belli Stefania, me li ero persi, ero ancora fuori...
    leggo che ancora fb non è tornato alla normalità...che palle...un abbraccio

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  65. @giulia: grazie mille

    @Tamara: dillo a me....che giramenti! un abbraccio e buon sabato

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  66. Di questi biccheirini mi "sbronzerei" molto volentierissimo :) Sono troppo golosi e fanno una bellissima figura. UN bacione, buon we

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  67. carinissime e molto golose, un vizietto che ci si può concedere, un bacione!

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  68. Strepitosi questi bicchierini. Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  69. Un bocconcino veramente attraente!

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  70. splendidi e golosi! poi una presentazione di gran gusto! brava come sempre stefy:*

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