©http://nuvoledifarina.blogspot.com. quando si pensa alla carne in salsa di solito ci si figura subito sontuosissimi arrosti con intinolo da pucciare, ma la situazione economica del nostro Paese ci fa capire che se si può risparmiare qualcosa è meglio per cui è giusto non sprecare soldi nemmeno a tavola, ma è giusto anche non rinunciare a gusti ottimi. Il piatto di oggi asseconda questi due desideri, infatti ho preparato delle braciole di maiale, poco costose, e le ho servite come se fossero un arrosto, accompagnandole cioè con una bella salsina; ho scelto una salsa all'arancia per due motivi il primo è che è un frutto di stagione ed è giusto usarne finché ce ne sono a disposizione e il secondo è che gli agrumi consentono di sgrassare notevolmente il gusto della carne del maiale; eppoi lavorare con frutta di stagione consente anche di risparmiare parecchi soldini no?
Ma ecco le mie braciole che si credono un arista:
per farle occorrono:
4 braciole di maiale con osso
1/2 cipolla
2 arance belle grosse (3 se sono più piccole)
1 costa di sedano
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
origano, sale, pepe
1 cucchiaio di farina
Cuocere le braciole a fiamma bassa con poco olio e mettendo sale e pepe su entrambi i lati. Mentre la carne cuoce, prepariamo la salsa; spremiamo il succo di una arancia (di due se dalla prima se ne ottiene poco), tagliamo sottilmente cipolla e sedano. Prendiamo un pentolino e con un filo di olio facciamo rosolare la cipolla e il sedano; versiamo quindi il succo di arancia, e il cucchiaio di aceto bianco, l'origano e regoliamo di sale e pepe. Lasciamo sobbollire per circa 10 minuti, poi versiamo il cucchiaio di farina e facciamo addensare la salsa. A fuoco spento frulliamo la salsa, io ho lasciato qualche tocchettino di sedano e cipolla per dare un pò di croccantezza; nel frattempo le braciole si saranno cotte e non ci resta che impiattare, versando la salsa diettamente sopra la carne. Decoriamo il piatto con un'arancia tagliata a fettine e portiamo in tavola.
Con questa ricetta partecipo al contest di Cooking Kuki sulle arance:
siii'!
RispondiEliminami piace!
te la copio sicuramente!
Buono...che mi piace l'abbinamento con le arance ...che adoro!!!!!Complimenti Stefania ottima presentazione
RispondiEliminaUn bacione e buona giornata
Io doro le arance in maniera smisurata!!sia in dolci che in salati e la tua idea di guardare anche alle "tasche" mi piace molto. è un utile suggerimento..come sempre: bravissima!!!!
RispondiEliminaNoi anche stiamo puntando molto sul maiale.. è buono e costa meno.. e non è poù così grasso come una volta!!! bell'idea la salsetta all'arancia.. ci sta benissimo! smackkk e buona giornata .-)
RispondiEliminaBuona!! Io non mangio carne di maiale ma una salsina simile la faccio sempre con il tacchino o pollo!!!
RispondiEliminammm che squisitezza!complimenti!Brava!
RispondiEliminaCiao! questo post è comparso poco fa anche sul sito tzetze.it, che ingloba nella propria home le pagine dei blog (l'intera pagina eh mica solo il pezzo!) così la gente naviga da loro (con pubblicità inclusa) e non da noi.. se passi da me ho scritto diverse cose.. per essere "sganciato" devi scrivere a loro con toni decisi, sono un po' duri d'orecchio... ;-)
RispondiEliminaBravissima!!!!...per come hai "vestito" a festa delle semplicissime braciole di maiale!! ;-)
RispondiEliminaBuona giornata!!!
mangiamo poca carne di maiale un vero peccato, mi piace l'accompagnamento con l'arancia che gli dà un sapore in più molto gradevole
RispondiEliminaChe originali e profumate devono essere!!! :)
RispondiElimina@carla: grazie mille, poi essendo senza alcool è adattissima anche per la tua piccola Asia
RispondiElimina@renata: grazie mille cara, un abbraccio
@yrma: eh si ultimamente dobbiamo guardare alle nostre tasche però possiamo provare a non soffrire troppo
@Claudia: si adesso anche il maiale è molto più sano e costa proprio poco. un baciotto
@Iva: con tacchino e pollo non ho mai provato ma con il vitello sì ed è da leccarsi i baffi
RispondiElimina@nani e lolly: grazie mille
@merendasinoira: grazie per l'avviso, vado subito a vedere e farmi sentire
@Assunta: grazie mille
@gunther: se vuoi provare la salsa, è adatta anche per il vitello
RispondiElimina@elisa: grazie mille
Ciao Stefania avere un menu completo sarebbe fantastico!
RispondiEliminaPer quanto riguarda l'offerta dei 18 kg di arance + olio a 29€, è valida fino al termine del contest (31 gennaio) e per tutti! Se sei interessata basta inviare l'ordine a sales@sangaspano.com!
Un salutone!
braciole all'arancia... ummm.. sembro homer simpson!
RispondiElimina@Kuki: grazie per le informazioni e il resto del menù sta nelle pentole proprio ora ^_^
RispondiElimina@micol: homer è me in versione cartone :)
condivido appieno che bisogna usare i prodotti di stagione e sono sicura che le arance abbiano dato un tocco in piu' alle braciole
RispondiEliminaciao Stefania e buona Befana,ottimo abbinamento,immagino che bontà:)
RispondiEliminaCiao Stefania!!
RispondiEliminaCome va cara??
Mentre mi racconti come sono andate le tue feste io mi accomodo e sgranocchio qualche braciola, ok?
Un abbraccio
Buonissime, adoro questo abbinamento!!!
RispondiElimina@Cinzia: si i prodotti di stagione hanno il giusto sapore e costano molto meno
RispondiElimina@Tina: grazie, buona giornata
@Mariangela: tutto bene, prendi pure e mi raccomando l'osso al pupo di casa
@Valeria: grazie ^_^
meraviglioso questo sapore di arancia... complimenti!!
RispondiEliminami sa che te la copio anch'io ...economizzare senza rinunciare al gusto mi piace...ciao
RispondiEliminaMolto saporite queste braciole! Brava e condivido in pieno tutto ciò che hai detto. ^_^
RispondiEliminaBaci
sei un'artista tesoro!!! bellissimo piatto e un'idea sicuramente da assaggiare...utilizzo molto le braciole ma di solito impanate o grigliate...poco altro!!!
RispondiElimina@Elena: grazie mille
RispondiElimina@grazia: almeno in cucina cerchiamo di non intristirci no? un bacione e buona serata
@miranda: grazie ^_^
@pam: impanate non le ho mai provate, ma di sicuro le proverò, un bacione
RispondiEliminaadoro la salsina con l'arancia sulla carne!! si sposa a meraviglia con la carne di maiale! deliziosa! buonissima ricetta!! ciao cara!
RispondiEliminaMi sembra davvero un bel modo di mangiare risparmiando! ;) baci!
RispondiEliminaCiao cara, un salutinchio. La tua arista è fantastica. Sarà che adoro la carne, ma questa versione "aranciosa" deve essere squisita. Un abbraccio.
RispondiEliminaBrava stefy.....vedo che il nostro contest ormai lo hai impresso sulla pelle.....ih ih ih.... Comunque mi piace davvero un sacco questa versione ricca ....
RispondiEliminaUnico carne rosso che mi piace è quello di maiale...e questa specialità che l'hai preparata chi sa che profumi sprigiona mmmm... mi piace moltissimo! Ciao cara, un abbraccio!
RispondiEliminaEccomi finalmente di nuovo qui, e mi trovo a commentare un piatto favoloso!!! Come sempre!!!
RispondiEliminaE questa ricetta te la rubo di sicuro, ho un bel filetto di maiale in frigorifero, le arance non mancano quindi.... appena lo faccio di faccio sapere, anzi quasi quasi lo posto che ne dici?? Posso??
Bacioni
Abbinamento perfetto! Bravissima. Senti Ste, stanotte ti ho aspettato, perchè non sei passata a prendermi? Mia hai fatto andare sola, quanto lavoro! Per fortuna avevo il vento in coda quindi mi sono sbrigata.
RispondiElimina@vicky: si le arance con la carne stanno divinamente bene, ciao ^_^
RispondiElimina@emanuela: grazie
@tinny: ti posso assicurare che è ancora più buona
@artù: e come dimenticarlo con tutte le ore che sto passando sul pdf!! bacioni
@Emily: grazie mille cara, sì hai ragione è molto profumosa
RispondiElimina@carla: ma certo che puoi ^_^
@meris: ho trovato brutto tempo e non sono riuscita a raggiungerti, anzi la mia scopa ha fatto le bizze ed è tornata vicino al fuoco al calduccio...non fanno più le scope di una volta!