Crema di arance e mele

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Inizio la settimana con un dolcino leggerissimo, fatto senza uova, senza burro e con pochissimo zucchero; il sapore buono, è dato solamente dalla frutta e la cremosità ectra viene data dalla panna montata, anche questa senza zucchero. Questa crema è buonissimma come dessert di fine pasto, ma anche come colazione, basta tirarla fuori dal frigo almeno 10 minuti porima di mangiarla; inoltre è un ottimo modo per far mangiare la frutta ai bambini. La preparazione è semplicissima e alla portata di tutti, perché non è detto che i doci più buoni debbano essere anche ultra-complessi; ecco qua:

200 gr di succo di arancia

600 gr di mele

50 gr di zucchero

200 ml di panna per dolci non zuccherata

2 gr di agar-agar

Spremiamo le arance fino ad ottenere 200 gr di succo, grattugiamo le mele; mettiamo mele, succo e zucchero in una pentola su fuoco medio e facciamo cuocere per 20 minuti; aggiungiamo l'agar-agar e cuociamo ancora per 2 minuti poi togliamo dal fuoco la pentola e lasciamo raffreddare completamente. Nel frattempo prendiamo la panna montiamola e conserviamola in frigo fino al momento dell'utilizzo. Una volta che la crema di arance e mele è fredda, uniamo la panna montata e mettiamo il tutto in coppette, decorando se si vuole, con spicchi di arancia o mandarancio.

La crema può essere servita con una spremuta di arancia freschissima oppure con un cocktail all'arancia come un Grenada da fare con:

4 cubetti di ghiaccio

il succo di un'arancia piccola o 1/2 grande

1 parte di vermouth dolce

3 parti di rum chiaro

una spolverata di cannella

mettiamo tutto in un mixing glass e agitiamo bene

Ed ecco le coppe pronte con i loro bicchierini:

Con questa ricetta partecipo al contest di Cooking Kuki sulle arance: