©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Anche oggi posto un bel piatto profumato all'arancia, questa volta si tratta di un primo piatto; già una volta avevo provato l'abbinamento tra arancia e gamberetti (è visibile qui) così ho provato ad arricchire il gusto del sughetto creando un contrasto di sapori tra il dolce dell'arancia e l'amarognolo del radicchio. Ne è uscito fuori un bel piato che è stato divorato in un batti baleno. Dell'arancia ho usato sia il succo che la buccia, quest'ultima, tagliata a scagliette, l'ho lasciata cuocere assieme al radicchio in maniera che diventasse morbidissima; i gamberetti invece li ho cotti a parte e aggiunti solamente all'ultimo. Ecco la mia pasta:
320gr di pasta
200 gr di gamberetti
1 cespo di radicchio di Treviso
1/2 cipolla
1 arancia
1 spicchio di aglio
1 bicchierino + 1 cucchiaio di cognac
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Prendiamo l'arancia e grattugiamo la buccia a scagliette, poi spremiamo il succo e aggiungiamo a questo un cucchiaio di cognac. Tagliamo sottilmente la cipolla e il radicchio; prendiamo una padella della capienza giusta per far saltare dopo la pasta, versiamo un filo di olio e facciamo rosolare la cipolla, aggiungiamo il radicchio e lasciamolo appassire per pochi minuti. Versiamo a questo punto il succo dell'arancia e la scorza, regoliamo di sale e di pepe e lasciamo cuocere coperto per 15 minuti. Nel frattempo occupiamoci dei gamberetti; prendiamo una padella e facciamo rosolare l'aglio in un filo di olio, aggiungiamo i gamberetti e facciamo colorirli, poi sfumiamo con il cognac restante, regoliamo di sale e portiamo a cottura. Per risparmiare un pò si possono usare anche i gamberetti surgelati, in questo caso mettiamone pure qualcuno in più perché in cottura tendono a restringersi. Mettiamo a cuocere la pasta del formato che più ci piace e una volta pronta, tuffiamola nella padella con la salsa all'arancia e radicchio, aggiungiamo i gamberetti e efacciamo saltare per qualche minuto e il piatto è pronto.
Con questa ricetta partecipo al contest di Cooking Kuki:
e al contest di Sale e coccole:
buongiorno cara, che buona questa pasta. Mi stuzzica l'idea dell'arancia!! complimneti e buona Befana ^_^
RispondiEliminaChe piatto fresco e profumato!!!!
RispondiEliminaInvidio la tua capacità di riuscire ad abbinare sapori ....Sei veramente brava e molto creativa
Un bacione Stefania
e BUONA EPIFANIA
Buoni buoni... stavo giusto cercando un primo arancioso da provare... quando riesco a mettere le manine su qlc gambero la provo...
RispondiEliminaSemplicemente squisito questo piatto!!!caspiterina, adoro i gamberi, il radicchio e le arance!ecco fatto...è mio:-)))Bravissimaaaaaaa. Buona Epifania!
RispondiElimina@Puffin: grazie, buona festa anche a te
RispondiElimina@renata: grazie per le tue parole
@iva: poi fammi sapere se ti è piaciuta
@Yrma: eh si mi sa che è proprio il piatto per te :)
io come sempre devo pensare cosa mettere al posto dei gamberetti!!! Ma forse li tolgo e basta, mi sa che anche così sarà un piatto di pasta eccezionale, o forse anche di riso!!!
RispondiEliminaBacioni MAGICA Stefy!!!
è buonissima anche senza i gamberetti, am se vuoi abbinarci qualcosa di più sostanzioso prova copn qualche fettina di bacn croccante. baciotti
RispondiEliminache sapore deve avere?! amo il radicchio e lo sai e anche le arance ... mi piace proprio:-) bacioni
RispondiEliminaciao Stefy... ho trovato questo post qui... contattali se non hai dato tu il consenso
RispondiEliminahttp://www.tzetze.it/cucina/24ore.html
Un bacio e buona Epifania
hai fatto un arricchimento magnifico, deve essere buonissima la pasta con questo sughetto
RispondiEliminaoriginale questa pasta!
RispondiEliminaBella questa pasta!! sono curiosa di provarla
RispondiEliminaBaci e buona Befana!!! ( mi ero dimenticata un pezzo)
RispondiEliminaok proverò con il bacon!!
RispondiEliminaGrazie, baci
Finalmente posso scrivere senza dannarmi!!!
RispondiEliminaLa tua pasta mi piace,ti mando un abbraccio dalla fredda,freddissima Sicilia.
@Ombretta: so che ami il radicchio e da te che vieni dalla patria di questa verdura prendo sempre ottime idee. un bacione
RispondiElimina@fra: grazie mi aveva già avvertito Carla di "Le delizie della mia cucina", qui bisogna che ci facciamo sentire tutti
@elena: grazie cara
@mary: grazie
@suzy: prova e fammi sapere, buona befana anche a te
RispondiElimina@carla: grande sei riuscita a decifrare quello che ho scritto con lettere capovolte e pezzi mancanti e stavolta non è la tastiera a far cilecca ma le mie manine
@mariabianca: quanto avrei voluto un pò di freddo in più io, un bacione
Ormai, dopo aver tradotto Bart, traduco qualsiasi cosa!!! :))
RispondiEliminaBacioni
Mi piace.. sono tutti accostamenti che insieme stanno benissimo.. bacioni ed auguri per oggi :-)
RispondiEliminaChe gran bel mix di sapori, molto...molto invitante!!! :-)
RispondiEliminaUn abbraccio e buon Epifania!
Ciao, una pasta ricca di gusto e di profumo! un incontro tra terra e mare che ci piace moltissimo!
RispondiEliminaRadicchio e gamberi l'abbiamo già provato, ma l'arancia è la chicca che ci mancava!
Baci baci
Mai assaggiata la combinazione radicchio-arancia! Da provare ;)
RispondiEliminaBuon epifania!
@carla: dall'inglese o dall'olandese?
RispondiElimina@claudia: grazie ma che stanchezza con questa scopa...
@assunta: grazie mille e buon epifania
@manuela e silvia: vi consiglio di provare, l'arancia da quel tocco in più, baciotti
@martina: se provi fammi sapere, un abbraccio
Che pasta gustosa con questi abbinamenti di sapori!Ciao
RispondiEliminaMi piace davvero questo abbinamento insolito.....Vedo che l'inverno viene sfruttato alla grande.....ah ah
RispondiEliminaTutto ok? Siete pronti per il rientro?
@Molly: grazie mille
RispondiElimina@Artù: assolutamente no, però tocca. Qui tutto ok, a parte un virusino intestinale
un gran bel mix di sapore il pesce poi si abbina bene con arancia
RispondiEliminaUn giorno mi farò questa ricetta, ma visto che non amo l'arancia, ci metterò un po' di limone. Con i gamberetti dovrebbe sposarsi bene. Un amichevolissimo saluto.
RispondiEliminaUn po' appesantita dalle mangiate delle feste e con tutte queste scope volanti a momenti casco giù! Dovrebbero studiarle con le cinture di sicurezza...
RispondiEliminaBuona questa pasta, l'arancia vince sempre, dove la metti sta bene. Bacioni a presto (ma il raccontino?)
Ciao Stefania che bel primo è tutto da provare!!!
RispondiEliminaBaci
come forse hai già sentito dall'inglese of course!! E ho anche sbagliato qualche traduzione, figurati dall'olandese!!!
RispondiEliminaMi piace tantissimo il radicchio e adoro l'abbinamento con l'arancia..
RispondiEliminaBravissima Stefania!! La voglio provare!!
Buon fine settimana!
che bell'accostamento Stefania, devo provarlo!Un bacione e buon weekend...
RispondiElimina@gunther: grazie
RispondiElimina@elio: anche il limone ci sta benissimo, io non l'ho provato ma mi hai dato un bello spunto
@Carla emilia: ti ho mandato una mail, spero sia arrivata
@laura: grazie mille
@carla: si si ti ho sentita, stavolta in versione meno sexosa come voce il raffreddore stavolta non c'era
RispondiElimina@rosa: grazie mille
@chiara: grazie e buon weekend a te
Ciao ieri ho fatto una pasta mooolto simile: radicchio gamberi e noci gratinata al forno... telepatia hahah
RispondiEliminasquisitaaa adoro l'arancia mi piace!!buona giornata cara
RispondiEliminaCiao!!!
RispondiEliminaNon ho mai provato quest'abbinamento! Anzi l'arancia non la uso molto in cucina, ma so che si abbina benissimo ad un sacco di ingredienti!!!
Bravissima!
Ciao, un bacione!
@pannifricius: ottima con i gamberi vengo a vedere
RispondiElimina@Tina: è buonissima vero? un bacione
@Vane: si abbina con molte cos, io l'adoro tantissimo con la carne!! Un bacione
adoro i sughetti all'arancia e con i gamberetti! :) poi c'è anche il radicchio! ottimo! mi piace molto! brava! ciao cara!!
RispondiEliminaMi sconfinfera la combinazione gamberetto-radicchio. Il gamberetto è abbastanza delicato come gusto...l'amarognolo del radicchio ci sta eccome! Sempre brava, dove la trovi tutta 'sta fantasia...invidia...Un bacione.
RispondiEliminaun abbinamento da provare assolutamente complimenti
RispondiEliminaChe tentazione! Questi giorni mangio pochissimo e in bianco perchè non sono in forma abbastanza per cucinare, sono uscita la notte del Capodanno e mi sono ammalata. Brava Stefania!
RispondiEliminasono sicura che questa pasta è buonissima,quasi quasi la provo.
RispondiEliminabaci
Brava Stefy, mi piace questo abbinamento!
RispondiEliminaBuona serata cara. ^_^
Mail arrivata, ho risposto. Bacioni buona domenica
RispondiEliminawow, che pasta!! Molto bello il tuo blog, mi sono iscritta ai tuoi sostenitori!!
RispondiEliminaChe delizia questo piatto sfizioso!
RispondiEliminache belle stefi!!! :) fai sempre delle cose meravigliose!
RispondiElimina@vicky: grazie mille
RispondiElimina@tinny: quando dormo per cui sempre ;)
@giovanna. grazie mille
@francesca: la notte di capodanno era molto freddo, spero che ti stai rimettendo in forma
@franca: se la provi fammi sapere, un bacione
RispondiElimina@miranda: grazie, buona domenica
@carla emilia: letto :)
@isabella: grazie mille, sono passata anche io da te
@lory: grazie mille
RispondiElimina@silvia: grazie cara, ma anche tu non scherzi!!
Il mio papino adora i gamberetti!!! Ti ruberà di sicuro la ricetta!
RispondiEliminaBau bau!
Mirty
@mirty: grazie e saluti al tuo papino, per te invece unp snackino morbidoso. Bau bau
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