©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Continua la mia sperimentazione nell'usare solo albumi, lo scopo è non solo riciclare gli albumi rimasti e non cadere nelle solite meringhe, ma anche quello di fare dolci a colesterolo più basso, cosa gradita perché così ci si può concedere una fettina in più. Come farcia della crostata ho scelto di mettere la crema di riso dolce, anche questa fatta con ingredienti semplicissimi e leggeri, arricchita da ciliege candite spezzettate per dare un tocco di Carnevale a questa semplice crostata; ognuno però può personalizzare come vuole. Il dolce di per sé è molto semplice e povero e fatto con gli avanzi trovati per casa, ma buono e adatto anche ai bambini per una sana merenda.
Io ho iniziato facendo la frolla di soli albumi usando:
400 gr di farina 00 (io molini rosignoli dolci e sfoglie)
120 gr di zucchero
120 gr di burro morbido
3 albumi
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito (facoltativo)
Ho fatto la frolla alla solita maniera, mettendo la farina setacciata su una spianatoia e impastando con tutti gli altri ingredienti; la frolla va lavorata a lungo con le mani e il lievito è facoltativo, dipende se vogliamo una base più o meno alta o se oltre alla crostata si vogliono confezionare anche dei frollini.
Ho messo quindi tutto in uno stampo e ho coperto la superficie con carta da forno e fagioli secchi; ho messo infine a cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 15 minuti, ho lasciato poi freddare completamente la frolla.
Mentre la pasta si cuoceva ho preparato la crema di riso con:
4 tazzine da caffè colme di riso
2 bicchieri di acqua
4 bicchieri di latte
4 cucchiai di zucchero
ciliege candite a piacere
Ho messo acqua e latte in un pentolino e vi ho fatto sciogliere lo zucchero, ho portato a bollore e a quel punto ho versato il riso e fatto cuocere per circa 20-25 minuti. Ho lasciato raffreddare e per ultimo ho unito i canditi spezzettati.
Una volta che tutto si è freddato, ho splamato la crema di riso e canditi sulla frolla e servito in tavola. E' un dolce diverso dal solito e delicato, da provare.
Con questa ricetta partecipo al contest di Lidia sul riciclo:
Con questa ricetta partecipo al contest di Lidia sul riciclo:
Buonissima la crema di riso con la crostata!! Ottima idea anche la frolla con soli albumi, non ho mai provato, ma me la devo annotare perché spesso uso solo gli albumi per diminuire il colesterolo all'interno delle ricette!! La metto tra le ricette da provare... passo solo sulle ciliegie candite che non sono la mia passione come tutta la frutta candita!!
RispondiEliminaBellissima questa crostata, mi incuriosisce molto la frolla con gli albumi e la crema di riso dev'essere deliziosa. magari con un pò di frutta, che io non sono amante dei canditi ^^
RispondiEliminaM'incuriosisce la frolla di solo albumi!Devo provare!Hai sempre delle ottime idee e buoni consigli!Lolly
RispondiEliminaBuongiorno cara Stefania...vedo che anche da te dolci a go go...Insomma ragazza ...alla golosità non si può resistere e la tua ricetta oggi mi tenta molto....non solo per la frolla con albumi ma anche il ripieno goloso!!!!!! Complimenti ricetta da provare sicuramente
RispondiEliminaBACI
Una buona idea per togliere un bel po' di colesterolo senza rinunciare a troppo gusto! Brava!Così colorata è adattissima per i bambini! bacioni e Buon WE!
RispondiEliminaOttima la tua idea di fare questi esperimenti, in effetti anch'io butto via tanti albumi perchè non ho il tempo di preparare le meringhe (che alla fine mangio solo io!)
RispondiEliminaGrazie di aver condiviso, ti copio volentieri! ;-) Simo
Ciao!
RispondiEliminaBuona questa crostata! Inoltre, ottima l'idea di fare questi esperimenti con soli albumi, infatti, anche a casa mia, quando cucino dolci mi avanzano sempre tanti albumi e mi dispiace buttarli!
Bravissima!
Un bacione, ciao!!!
che bella questa crostata!!bravissima!!!!
RispondiEliminaStefyyyyyyyy, continua tu...sì sì..sperimenta!!!!!ti riescono così divinamente le cose che è un piacere vederti all'opera!!!!!mi piace da matti questa ricetta, non ho mai provato la frolla con gli albumi e mi sembra che il burro per la quantità di farina sia anche piuttosto ridotto il che mi fa felice come una Pasqua e..mi lancioooooooo:-)))Da provare assolutamente!Un bacione alla dolce Stefyyyyy:-*
RispondiEliminavedi,questa ricettina accontenta anche chi deve necessariamente stare attento a quel che mangia!
RispondiEliminabrava!
E un'idea veramente utile e deliziosa! Bravissima Stefy e grazie mille! Buon fine settimana! :*
RispondiEliminaDavvero insolita crostata, ma molto molto intrigante!
RispondiEliminaUna frolla con solo albumi? mmm è da provare... Buona anche la crema di riso e l'idea dei canditi! :-) smackk buon w.e.
RispondiElimina@elly: io ho iniziato da poco a fare le prve con gli albumi e ho visto che con minime correzioni alla ricetta viene tutto bene
RispondiElimina@ribes e cannella: la frolla è molto fragrante e non si sente differenza con la frolla normale
@lolly: grazie mille, se provi fammi sapere
@renata: eh si questa è stata la settimana dei dolci, un abbraccio
@ka': grazie mille ^^
RispondiElimina@simona: anche a casa mia le meringhe vengono mangiate solamente da una persona per cui non posso farne troppe da qui il bisogno di sperimentare. un abbraccio
@vane: grazie, prova anche tu!!
@federica: grazie mille
Con la crema di riso!! Troppo forte! Brava come sempre!
RispondiElimina@yrma: grazie tesorissima se provi fammi sapere, baci
RispondiElimina@carla: grazie mille
@raffaella: grazie e buon fine settimana a te
@pan di zenzero: grazie mille
@claudia: se provi fammi sapere, un abbraccio
@iva: grazie ^^
RispondiEliminabuona.....otiima con i canditi!
RispondiEliminaGrazie per il commento che mi hai lasciato,mi hai fatto ridere!!
RispondiEliminanon sai quanto cercassi una ricetta come questa che combinasse albumi e riso..Grazie
una sperimentazione stupenda visto le buonissime cose che fai... buon w.e.
RispondiEliminaWooooooow!!!!...ma che buona con la crema di riso!!!!
RispondiEliminaMA che bella idea!!!! Posso chiederti che consistenza ha la frolla fatta con soli albumi??? La trovo molto interessante!!!!
RispondiEliminaMa quant'è carina questa crostata! sei proprio geniale! mi piace la tua passione x il riciclo!!
RispondiEliminaPerchè non partecipi a questo contest?
http://blog.giallozafferano.it/speziata/contest/
Ovviamente è solo una proposta... ho partecipato anch'io con la ricetta dei finocchi gratinati!
Ti abbraccio e buon we!! ^_^
Stefania che bel dolce! Buonissima Ciao Paola
RispondiElimina@su le maniche: grazie
RispondiElimina@edlina: ahahah grazie, sono felice di averti fatto ridere ^^
@elena: grazie e buon weekend
@vanessa: grazie mille
@roxy: ha la stssa consistenza della frolla normale
RispondiElimina@micol: grazie, non conoscevo questo contest, aspetto che passi il mal tempo per postare lì la ricetta. grazie ^^
@paola: grazie cara, un abbraccio
Ma che buona questa versione di crostata...senza albumie con crema di riso!
RispondiEliminaGeniale davvero!
In questi giorni freddi tutte a fare stupendi dolci, e questa crostata light mi incuriosisce davvero molto!!!La provero'!!Un abbraccio!!
RispondiElimina@donaflor: grazie mille
RispondiElimina@Rossella: è vero il forno è un valido alleato nella lotta al freddo ;)
davvero buona ,la proverò subito ,baci
RispondiEliminaè un ottima cosa l'idea di cucinare con le sole chiare...si allegerisce un sacco ciò che si prepara...devo provare questa frolla!
RispondiEliminafigata la frolla con soli albumi! una vera genialataaaaaaaaaaa :) ma che golosa!
RispondiEliminasono incuriosita dalla frolla con solo albumi...devo provarla...ciaoo buona giornata!!
RispondiElimina@pasticciona: grazie mille, un bacio
RispondiElimina@cristina: è vero, se provi fammi sapere
@giulia: grazie :D
@ninì: fammi sapere se provi, un abbraccio
Mi piace questa frolla di soli albumi,è da provare,mi incuriosisce molto, brava!Ciao
RispondiEliminaCiao Stefi, grazie per come sei e per quello che mi dici. Ti abbraccio
RispondiElimina@molly: se la provi fammi sapere, buon fine settimana
RispondiElimina@Carla Emilia: grazie!! un abbraccio forte
Bella sperimentazione, perfettamente riuscita deve essere molto leggera!!!
RispondiEliminaBaci
una torta leggera adatta per qualche peccatuccio di gola in +!!!!
RispondiEliminabravissima!
baci
Meravigliosa questa torta leggera!!!!!!!
RispondiEliminaBacioni!!!!
l'aspetto è favoloso il sapore lo è senza dubbio,complimenti.
RispondiEliminabaci
Interessante la tua ricetta, utile per chi come me e il mio babbo lotta con il colesterolo alle stelle.....e poi vogliamo parlare della farcia? Io me la mangeri a cucchiaiate anche da sola!!!
RispondiEliminaBuonissima questa crostata light, brava, deve essere davvero squisita.Ciao
RispondiEliminaL.
Stefania, tu mi leggi nel pensiero... volevo provare questo impasto fatto con soli albumi da un po' di tempo...e anche la crema di riso che è il mio comfort food, la mangio da bambina, non c'è migliore per me!!! Ottima ricetta, grazie!Baci, notte!
RispondiEliminaho già fatto la frolla con l'albume ma vedo che tu ne metti molto di più, togliendo burro. Proverò sicuramente la tua versione che mi sembra assai più light. Ottimo dolce che non fa sentire troppo in colpa. Un bacio
RispondiEliminaL'ho riscritta...mi stuzzica molto questa preparazione....molto più leggera! Notte cara!
RispondiEliminaMa che buonaa, ha anche un bel colore!! :D
RispondiEliminaoh, la là!!! Un bel dolce che non fa sentire in colpa!!!
RispondiEliminaBellissima questa torta di riciclo!!! E a proposito di riciclo, quasi quasi partecipo a questo contest con le mie polpette, che ne dici???
Bacioni
Fantastico riciclo!!buon sabato cara ciaoo
RispondiEliminama che bella idea,non ho mai fatto la frolla con soli albumi,da provare sicuramente!!!complimenti
RispondiEliminaSapessi quante volte mi avanzano gli albumi... cerco di conservarli per qualche giorno in frigo (l'idea di buttarli proprio non mi va giù) ma poi alla fine sono costretta a farlo perché non ho tempo per mettermi a fare dolci durante la settimana e perché finirei per usarli sempre nello stesso modo.
RispondiEliminaPrepararci una crostata è davvero un'idea nuova. E se il risultato è quello che hai ottenuto te perché no? In fondo ogni tradizione è fatta per essere cambiata con idee più innovative e salutari.
Buon fine settimana.
la tua idea mi piace molto , se si fanno dolci meno calorici possiamo concederci una fettina in piu':-) certo che non avevo mai visto una crostata fatta con gli albumi e mi garba:-) buon sabato
RispondiEliminaCiao Stefi ancora grazie e buona domenica
RispondiEliminaottima idea per riciclare gli albumi e ottima crostata, bacio SLVIA
RispondiElimina@Laura: grazie mille
RispondiElimina@marisa: eh sì un peccatuccio possiamo concedercelo ogni tant no?
@laura: grazie mille
@franca: grazie cara
@Artù: grazie carissima amica, un abbraccio
RispondiElimina@lina: grazie mille
@emily: sono contenta che ti piaccia, se provi fammi sapere ok?
@fausta: io ho provato ad adattare la mia dose della frolla tradizionale, la consistenza mi è piaciuta molto
@le mezze stagioni: grazie mille se provi fammi sapere
RispondiElimina@isabella: grazie mille
@carla: si partecipa anche tu, tutto quello che esce dalla tua cucina per me è eccezionale. un baciotto
@tina: grazie, buon sabato a te
@cinzia: provala, è veramente buona!
RispondiElimina@ilaria: io ho iniziato a sperimentare proprio perchè facevo come te, dopo qualche giorno li buttavo via. un abbraccio
@ombretta: grazie mille, un abbraccio
@carla emilia, un abbraccione, ti ho mandato una mail
@silvia: grazie mille
Mai mangiata una crostata così! Mi piace molto preparare la frolla senza tuorli, anche per biscotti vari...ci proverò.
RispondiEliminaBaci e buon fine settimana e grazie per tutte le idee sempre geniali che mi dai :-))
una crostata così non l'ho mai fatta! sarebbe decisamente da provare! ciao cara!
RispondiEliminaOttima idea per consumare i bianchi! te la copierò! Buona domenica, Laura
RispondiEliminaSemplicemente deliziosa questa crostata!!!! Bravissima come sempre Stefania, buona domenica!!!!
RispondiEliminaCiao, il mio Contest per le Ricette senza lievito è terminato: passa a trovarmi a Bryce’s House per un affettuoso ringraziamento! A presto!
RispondiEliminaHo risposto! Bacioni
RispondiEliminaCiao Stefy!!!!tutto ok?io un pargoletto col febbrone da qualche giorno...ma con sta stagione.....la parla Light mi ha subito acceso la campanella...anche se qulche settimana che mi sto lforzando ad una cucina molto basic...finchè resisto!un bacione e buona serata
RispondiEliminadevo provarla questa frolla e anche la crema di riso.
RispondiEliminaHai sempre ottime idee, carina anche la presentazione carnevalesca della crostata.
baci
sabina
ciaoo tesoroooo buon inizio settimana un bacioneee
RispondiElimina@vicky: se la provi fammi sapere, un abbraccio
RispondiElimina@laura: grazie mille
@simona: grazie, buona notte
@eri: grazie per il premio
@carla emilia: letto ^^
RispondiElimina@marika: eh si questo è il periodo delle infreddate visto il clime poco mite, spero guarisca presto. Qui tutto ok, un bacione
@sabina: grazie mille, un bacio
@tina: grazieeee