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giovedì 2 febbraio 2012

Zuppa vegan di lenticchie e couscous al profumo di agrumi

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Qui a Trieste niente più neve, ma c'è un gran freddo dovuto alla bora che ieri ha toccato picchi di 140 km/h, stando a quello che riportava la tv, anche oggi non è da meno e con un bel refolino ho attraversato addirittura la strada senza fatica...peccato che sono stata spinta nella direzione opposta a quella dove volevo andare, diciamo che questi sono giorni che spingono a restarsene ben tappati in casa e anche il mio cane è di questa idea, visto che fa tutto quello che deve fare nella frazione di un millisecondo e poi spinge di nuovo per rientrare in casa! Detto ciò cosa c'è di meglio di una buona zuppa calda che ci aspetta fumante sulla tavola? credo proprio poco, e io ne ho preparato appunto una. Come ingrediente principale ho usato le lenticchie, residuo delle ultime feste, gli ho dato un profumo nuovo aggiungendo gli agrumi che adoro; per completare il piatto ho usato il couscous al post della pasta e ho messo anche un pò di finocchio essiccato, invece dei semi, ho usato il fiore che è meno comune in cucina ma è molto buono e profumato. In famiglia il fiore di finocchio viene sempre raccolto e lasciato essiccare al sole e usato sulle patate non immaginate che profumo che ha, io lo preferisco di gran lunga ai semi che invece sono troppo dolciastri.


Per preparare questa zuppa occorrono:

1,5 litri di acqua bollente
400 gr di lenticchie
3 manciate di couscous
1/2 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
il succo e la buccia di 1 arancia
la buccia di 1 limone
finocchio secco (io fiori ma vanno bene anche i semi) facoltativo
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Tagliamo finemente cipolla e aglio e facciamoli rosolare con un pò di olio, aggiungiamo le lenticchie e versiamo l'acqua lasciando cuocere così per circa 1h; aggiungiamo altra acqua calda se necessario e a seconda della consistenza più o meno brodosa che vogliamo, io per esempio non l'ho fatta troppo liquida, mi piaceva di più così. Dopo circa 30 minuti di cottura aggiungiamo in pentola il sale, il finocchio, il succo di arancia e le bucce grattuggiate. A 2 minuti dal termine della cottura uniamo al tutto il couscous, mescoliamo per farlo gonfiare ben bene e mettiamo nei piatti dove andremo ad aggiungere un filo di olio e una spolverata di pepe.


59 commenti:

  1. Bè, il vento decide dove devi andare!!!
    Qui a Napoli aria di neve!

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  2. Ciao Stefy, anche qui un gran freddo, e questa fumante e profumata zuppa di lenticchie è proprio quello che ci vuole!! :-))
    Bacioni!!

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  3. Quanto mi piace questa zuppa !!!qui neve, non troppa, ma giusto quella per cui hai solo voglia di stare in casa al calduccio, con una zuppa come questa !
    Baci

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  4. che bella Stefy!!!! sai che con quel gustino del finocchio mi hai già conquistata.....? Praticamente quando c'è la bora, non bisogna prendere appuntamenti con nessuno, rischi di arrivare in un quartiere invece che nell'altro.....aiuto!!!

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  5. Uhmmmmmmm, bella zuppetta!!!!!amo le lenticchie e poi fanno benissimo!!Ero stata troppo ottimista...la neve è arrivata anche qui!!!ieri ho guidato in mezzo a fiocconi che sembravano palle da golf!e adesso continua a nevicare ama palline mooooolto più piccole:-).Mi faccio trasportare dalla Bora e vengo a mangiare un piattino di zuppa??:-DDD

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  6. Che buona questa zuppa, ho letto una ricetta simile su un libro di Marco Bianchi e prima o poi devo proprio provarla!!!! Brava!!!

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  7. Capisco il tuo cane ...anche il mio fa così...quello che deve fare e poi subito a casa....Magari a gustare questa meravigliosa zuppa!!!!!BUONA!!!!!!
    Un bacione Stefania!!!!!

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  8. Allora Stefy, passo da te per l'ora di pranzo! che bella zuppa calda e profumata! Un piatto avvolgente! baci!

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  9. Stefania questa zuppetta è proprio ciò che ci vuole con questo freddo! brrrrrrr smack Paola

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  10. Vedo che le lenticchie vanno forte!!! Anch'io le adoro, come tutti i legumi del resto! E trovo che rendano sempre le zuppe molto piú appetitose e complete! Bacioni e non prendere freddo, mi raccomando!!!!

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  11. lenticchie e couscous mai provata. ottima per queste giornate gelide ;)

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  12. Bella zuppetta calda! Anche io preferisco i fiori di finocchio ai semi!
    Buona (freddissima) giornata!

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  13. Fa freddo anche a Roma... ed oggi son rimasta a casa al calduccio... Ottima questa zuppa.. mi piace con le lenticchie.. baci e buona giornata :-)

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  14. Ci vuole proprio una bella zuppa come questa con il freddo che fa. Stefy non t'invidio proprio quel vento, immagino che stress!

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  15. @tiziana: come mary poppins o la protagonista di chocolat

    @assunta: grazie mille cara, un bacioni

    @mascia: grazie4, ho partecipato al tuo giveaway!!

    @Artù: oppure li prendi per altre parti della città :)

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  16. con il freddo di oggi ci sta proprio bene,ciao Stefania un bacione:)

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  17. @yrma: ma che belli i tuoi fiocconi!!! un baciotto

    @arianna: se la provi fammi sapere

    @renata: i cani capiscono molto più di noi a volte

    @micol: ti aspetto! un abbraccio

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  18. @paola: ahah p vero, speriamo che basti per riscaldarci, un bacio

    @giuli: è vero le lenticchie migliorano molto il gusto delle minestre, per il freddo non ti preoccupare sto ben chiusa in casa. un abbraccio

    @rosy: grazie mille

    @Jeggy: abbiamo una passione in comune :)

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  19. @claudia: e hai fatto bene, dovrebbe nevicare nella capitale stasera giusto?

    @francy: si un gran stress

    @Tina: grazie dolcissima

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  20. Adoro le zuppe!!!...e questa è super!!!

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  21. maddai.. la zuppa col cous cous, mai fatta! e che scherziamo? una cosa così è da provare subito!

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  22. anche io sono vegetariana e adoro le lenticchie. E ti ringrazio per questa nuova idea, perchè con l'arancia non l'avevo mai vista nè provata!

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  23. Ma dai, le lenticchie col cous-cous, troppo buono. Il mio senza glutine è discreto. Provo. Un bacione carissima.

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  24. che bel suggerimento quello di far essicare il cuore del finocchio,lo provero' perche' anche a me i semi danno l'idea di essere un po dolciastri,originale questa zuppa con il cous cous

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  25. Sta facendo un casino sta bora... vabbè... da dietro le finestre di casa con un bel tè caldo in mano è anche un bello spettacolo!! Buoa questa zuppa di lenticchie, sono i legumi che preferisco!

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  26. Cagnolino saggio!!!!!! Ha più che ragione!!!
    Anche qui uscire è un incubo!!
    In questo momento sembra una tormenta!! Tanta, troppa neve!!!!!!
    Splendido piatto salutare!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  27. Io mi lamento del vento di Genova, ma in effetti se penso a Trieste, è meglio che me ne sto zitta. E davvero le zuppe fanno piacere in questo periodo. Questa è buona e fresca, con il fiore di finocchio. Bacio a presto

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  28. Wow..You have made it perfectly..Totally YUMMY...Love it..Bookmarked..

    Aarthi
    http://www.yummytummyaarthi.com/

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  29. @Vanessa: grazie

    @luisa: grazie, se provi fammi sapere

    @sere: a me è piaciuta molto, provala e fammi sapere

    @tinny: prova, forse così avrà più gusto

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  30. @cinzia: grazie cara

    @iva: è vero, speriamo che cali presto il vento.

    @lory: grazie mille, riferisco il complimento al cagnolino

    @carla emilia: effettivamente qui c'è proprio un gran vento, un bacione

    @aarthi: thanks

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  31. Complimenti per questa zuppa gustosa ed originale.Un caro saluto dalla Toscana

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  32. Davvero interessante quest'abbinamento legume arance, tocco piacevolissimo, almeno per me, l'aggiunta del couscous al posto della solita pasta. :-)
    Un abbraccio e se dovessi uscire, riempiti le tasche con i sassi...;-)

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  33. Un piatto profumatissimo e tanto genuino, complimenti Stefania!

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  34. con le arance...chissa' che delicatezza e bonta'!!! tutta da provare..a che ora passo??? ahahah bravaaa ^_^

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  35. @antonella: grazie mille, un abbraccio

    @Rosalba: sassi pronti per l'evenienza!!! ahahah un abbraccio

    @simona: grazie mille

    @monia: quando vuoi, così mentre la prepariamo facciamo due chiacchiere ahahah

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  36. 140 km orari? cavoli! io odio gli spifferi! non potrei vivere a Trieste! va beh! deliziosa la zuppa! peccato che il cous cous contiene glutine, anche se ho visto esiste una versione senza, devo provvedere! ciao cara!

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  37. Che bella zuppa, riscalda ed è anche tanto buona!Ciao

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  38. Bona! E con l'arancia ci sta proprio bene, bacio SILVIA

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  39. Buona ricettina da tenere presente. Buona notte
    Mandi

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  40. Immagino che già solo il profumino riesce a scaldarti :)
    Ottima ricetta, mi intriga l'uso del succo d'arancia!

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  41. Quando arrivo tardi (sono le 23.36) e trovo 40 commenti, un p' rosico neh!! Scherzo è che vista l'ora non me li leggo tutti e quindi potrei scrivere qualcosa che hanno già scritto e allora sai cosa ti dico??? MI PIACEEEEE!!!
    Bacioni

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  42. @vicky: si ho visto tinny che ha parlato di coucous per celiaci per cui potresti trovarlo, un abbraccio

    @molly: grazie

    @silvia: grazie cara, un bacio

    @rosetta: grazie, buona notte

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  43. @ann: grazie, domani passo per la tua raccolta

    @carla: ahah ma dai che3 hai tanti bei commenti anche tu!! un bacione

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  44. Ci credo che anche il cane non abbia voglia di uscire con questo tempo! E cosa c'è di più caldamente consolatorio di una bella zuppa con i legumi? Nutriente e saporita, ottima.
    Ti abbraccio!

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  45. ciao stefania, hai sentito le previsioni? purtroppo la temperatura continuera' a scendere....anche da me c'e' gelo e vento.... non e' consigliabile andarsene in giro ..............
    bellissima ricetta, un bacio e serena giornata :)

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  46. Ciao Stefania , anche qui freddo per fortuna niente neve e niente bora ! Non ho mai pensato di fare una zuppa con il couscous ma e' una bella idea! Io lo associo sempre al caldo ma chissà perché ;-) baci

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  47. brrrrrrrr con questo freddo ci vuole proprio..ottima cara!buona giornata ciaoo

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  48. @Dana: pochissime altre cose...un abbraccio da parte mia e del cganolino

    @nanussa: per quanto ami il freddo e la neve, non vedo l'ora che smaetta! un bacione

    @ombretta: anche io perchè lo uso spesso al posto del riso nelle insalate, ma stavolta ho voluto cambiare

    @tina: è vero, ci vuole proprio. buon compleannoooo

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  49. Ooooooooooooooo ... ma che delizia!!!
    Questa zuppa è veramente la fine del mondo!!!
    Lenticchie e agrumi? Che splendida accoppiata!
    Sei un genio!!!
    PS: povero pelosetto che fa tutto alla veloce ... ha freddo anche lui ... :(((

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    1. eh si poi considera che Nike soffre molto il freddo per cui questi giorni, povero cagnolino, non sono il massimo per lui

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  50. Adoro sia le lenticchie che il cous cous ma non ho mai pensato ad abbinarli insieme per una zuppa. E l’idea mi sconfinfera proprio assai :D! Un bacione, buona settimana

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  51. Anche io per oggi ho pensato ad una bella zuppa di lenticchie e con il cous cous, penso che leghi abbastanza bene. Ciao.

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  52. Adoro questi piatti leggeri e gustosi!!!! Bravissima :)
    Felice settimana!!!

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  53. bella proposta Stefania, mi piacciono molto le lenticchie !

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  54. Deliziosa la tua zuppa, ottima proposta. Buon pomeriggio Daniela.

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  55. se ti avanza un po' di neve mandamela :D a me piace tanto! caspita 140?? O.o buonissima ricetta! devo provare :) buona settimana!

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  56. le lenticchie con il cous cous mi sono davvero nuove! piatto innovativo che mi piace tanto! complimenti:)

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  57. non avrei mai pensato ad abbinare il cous cous con le letticchie, brava e grazie per l'idea !!

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  58. Che bell'abbinamento e chissà che buono!

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