Coppa di melanzane, cioccolato e zenzero candito con streusel di mandorle e amaretti per il MYCS Menù

©http://nuvoledifarina.blogspot.com Benvenuti al MYCS Restaurant, una trattoria virtuale dove potete degustare ottimi piatti, sani, particolari, gustosi e soprattutto dove la compagnia di 4 blogger vi terrà allegri!!!

MYCS: nasce dalla fusione delle iniziali dei nostri nomi, grazie alla fantasia di Yrma.

Il MYCS Menù di oggi è: "Mel&Sana" tutto a base di melanzana dall'antipasto al dolce. Non ci credete?

Antipasto: Yrma di "A fiamma dolce" con Barchetta del corsaro nero

Primo: Carla di "Le delizie della mia cucina" con Ma...si mangia anche la Teglia ?!?!?

Secondo: Artù di "La casa di Artù" con Mini savarin alla melanzana con tris di fonduta

Dolce: qui da me

Coppa di melanzane, cioccolato e zenzero candito con streusel di mandorle e amaretti

Questo è un dolce al cucchiaio molto buono, insolito e cremoso, gli ingredienti principali sono il cioccolato e la melanzana che insieme si fondono per dare un qualcosa che conquista anche i palati più esigenti. Il dolce va preparato in due fasi, prima si preparano le melanzane che devono essere spurgate del loro amarognolo e poi si prepara la crema al cioccolato. Il tutto senza uova così da non appesantire l'organismo. 

Per preparare due coppe io ho usato:

400 gr di melanzane

100 gr di zucchero

zenzero candito q.b.

80 gr di farina

20 gr di cioccolato fondente tritato

20 gr di mandorle tritate

2 amaretti tritati

 2 cucchiai abbondanti di pasta di cioccolato per pasticceria (io Gianduia), oppure 20 gr di cacao amaro

1 spolverata di cannella

300 ml di latte (o latte di riso)

la buccia grattugiata di un limone

olio per friggere

sale

Iniziamo dalle melanzane tagliandole a fette non troppo sottile, queste le andremo a disporre in un colino cosparse di sale e le lasceremo spurgare dell'amaro per almeno 1 ora. A questo punto le strizziamo ben bene e le andiamo a friggere per pochi istanti in olio ben caldo. Scoliamo e facciamo raffreddare completamente. Prepariamo quindi un piattino con 50 ml di latte, un piattino con 40 gr di farina e, a parte, un altro piattino dove mescoleremo 50 gr di zucchero, con la buccia grattugiata del limone e la cannella. Prendiamo le melanzane oramai fredde e passiamole prima nella farina e poi nel latte e mettiamole di nuovo a friggere finché la superficie non sarà dorata; come scoliamo le fettine, andiamo subito a passarle nel miscuglio di zucchero e profumi e lasciamole poi freddare nuovamente. Le nostre melanzane avranno questo aspetto:

Adesso prepariamo la crema facendo bollire 250 ml di latte; in un pentolino poi mescoliamo la pasta di gianduia (o il cacao) con 40 gr di farina e 50 gr di zucchero. Versiamo a filo il latte sulle polveri e mescolando mettiamo sul fuoco finché la crema non si addensa.

Ora andiamo a comporre la nostra coppa, iniziamo mettendo uno strato di crema, sopra di questo posizioniamo uno strato di melanzane, poi amaretti, mandorle, cioccolato e zenzero, ricopriamo con la crema e facciamo strati fino a riempire la coppa. Terminiamo con i tritati e lo zenzero candito che formeranno uno streusel bello croccante.

A questo punto mettiamo in frigo per almeno un paio di orette e poi gustiamo, ecco un cucchiaio per voi:

Questa divertente rassegna di blog e di cucina ad otto mani ci porta dirette da Franci per partecipare al suo contest Metti una sera a cena... 

Io volevo ringraziare le mie amiche Artù, Carla e Yrma per aver risposto alla mia proposta di preparare un menù assieme, è stato bello lavorare con voi in cucina seppure ognuno di noi era a casa sua. Spero che il nostro desiderio di cucinare un giorno assieme si possa avverare. Vi voglio un mondo di bene.