Juventus cake per il mio compleanno

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Oggi sono 35! E come ogni anno mi dedico una torta colorata, questa volta la torta è bianca e nera anzi bianconera perché porta i colori della mia squadra del cuore, la Juve. Sì tra le tante cose che c'è da sapere di me c'è anche questa: sono una juventina sfegatata da 35 anni ormai, l'unica della famiglia tra l'altro e io dico sempre che sono quella riuscita meglio. prima di parlare della mia torta però devo ringraziare alcune persone che mi hanno fatto veramente commuovere: e sono Yrma , Carla e Kà che a mezzanotte in punto mi hanno fatto gli auguri, e Elena (tanti auguri anche a te!!!) e Ombretta che stamattina prestissimo erano lì a mandarmi anche loro gli auguri. Ombretta mi ha dedicato persino una torta: grazie carissima non sai quanto mi hai fatto piangere di felicità !! E grazie anche alle amiche del Quanti modi di fare e rifare per la magnifica sorpresa di oggi!!

E adesso alla torta: dunque per essere una perfetta torta bianco nera oltre che alla copertura e alle decorazioni bianconere (tutto in pdz) anche l'interno doveva esserlo. La prima cosa che ho pensato è stata fare una zebracake, ma era troppo banale per me quindi ho deciso di complicarmi la vita e fare un dolce in cui si alternavano strisce di pasta biscotto nera a strisce di crema chantilly senza uova bianca. Ecco la foto:

Come prima cosa ho preparato la pasta di zucchero e le decorazioni,per farle ho stampato il logo della Juventus e poi ho ritagliato le varie parti, dalla pdz ho ritagliato tutte le componenti dello stemma e le ho colorate pennellandole con colorante in polvere nero diluito appena in alcool 95° o con pennarello alimentare color giallo oro. ho lasciato ad asciugare per un giorno.

successivamente ho preparato la mia pasta biscotto usando:

120 gr di farina

110 gr di zucchero

6 uova

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

1 cucchiaino di colorante in polvere nero E153 io della Rainbow dust

ho separato i tuorli dagli albumi, questi ultimi li ho montati a neve con un pizzico di sale, mentre i tuorli li ho lavorati con le fruste elettriche assieme allo zucchero; quando il composto è diventato gonfio e spumoso ho aggiunto la farina, il colorante e la vanillina setacciati assieme e per ultimo ho incorporato gli albumi, mescolando delicatamente dall'alto in basso per non farli sgonfiare. ho versato il tutto in una teglia 40X30 cm e fatto cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. quando la pasta si è freddata ho tagliato delle strisce spesse 5 cm e le ho tenute da parte.

Passiamo alla crema chantilly senza uova per la quale ho usato

500 ml di latte di riso

80 gr di zucchero

60 gr di farina 00

250 ml di panna montata

Ho bollito il latte, e l'ho aggiunto a filo a zucchero e farina mescolati assieme. Ho portato sul fuoco e fatto addensare, poi ho messo il tutto a freddare e per ultima, a crema  freddissima, ho aggiunto la panna montata.

Ho composto quindi il dolce alternando le strisce e partendo dal bordo dello stampo; ho ottenuto questo che somiglia alla famosa girella di Toro Farcito (ve lo ricordate?)

Adesso non rimane che ricoprire il dolce con la pdz bianca e applicare le decorazioni umettandole con un goccino di acqua. ho rifinito la torta decorandola con due nastri: uno bianco e uno nero e poi l'ho messa accanto al kit del tifoso di casa: ovvero la mia sciarpa e la magliettina per il mio cane

E questo è il dettaglio che mi ha fatto faticare di più, il toro di Torino che spero sia venuto bene: