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lunedì 22 ottobre 2012

Pizza vegan di melanzane e pomodori

©http://nuvoledifarina.blogspot.it La pizza è uno di quei cibi che piace universalmente a tutti, solo che non è possibile mangiarla tutti i giorni e trovare delle valide alternative non può che aiutarci a stare meglio con il nostro fisico. Questa pseudo pizza l'ho preparata la settimana scorsa e ha come caratteristiche che: è totalmente vegan, può essere mangiata anche da chi ha intolleranza ai lievitati, può essere mangiata da chi ha problemi di diabete; infatti qui di pasta per pizza non c'è traccia, ma la base è costituita da melanzane grigliate. sopra possiamo metterci tutto quello che vogliamo, io ho scelto di mantenermi sul fattore leggerezza per cui ho messo come farcitura della mia pizza pomodori conditi con capperi, aglio, cipolla e olive. Altro vantaggio di questa pizza è che possiamo prepararne i vari componenti anche il giorno prima e assemblare il tutto poco prima di mangiare. La cottura la facciamo come sempre in forno e ne esce un qualcosa di gustosissimo; vista la leggerezza di questa pizza possiamo farcene anche una bella tegliona e possiamo accompagnarla con del bel formaggio o tofu (magari anche da mettere sopra) e, se la nostra dieta ce lo consente, un pezzetto di pane integrale. Io l'ho preparata con le ultime melanzane di stagione, ma possiamo usare anche melanzane grigliate congelate sia acquistate che fatte da noi. Ma andiamo a vedere come si prepara:



io ho usato:

2 melanzane tonde grandi
4 pomodori
2 spicchi di aglio
1/2 cipolla
una manciata di capperi
una manciata di olive nere
olio extravergine di oliva
sale (io iodato Gemma di mare)
Prendiamo le melanzane e tagliamole a fette spesse almeno 1 cm; prendiamo una griglia e riscaldiamola bene bene e grigliamo le nostre melanzane salandole solamente su una superficie, man mano che sono pronte mettiamole in un colino perché perderanno un po' della loro acqua di vegetazione.
Come abbiamo finito con le melanzane, prendiamo l'aglio e tagliamolo a tocchettini (se non piace può essere omesso), tagliamo anche la cipolla e i pomodori o a tocchetti o a fettine come meglio ci piace; raccogliamo tutto in una ciotola, aggiungiamo le olive e i capperi e condiamo con un olio extravergine di oliva e sale. Lasciamo insaporire per almeno un paio di ore o più.
Prendiamo ora una teglia da pizza e  rivestiamola di carta forno, sopra questa andiamo ad adagiare le fette di melanzana, possiamo o coprire tutta la teglia o fare una forma particolare, io per esempio ho creato un fiorellino. Sopra andiamo a versare i nostro pomodori insaporiti, disponiamoli in maniera da coprire tutte le fette di melanzane e poniamo in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 30 minuti. io ve la consiglio, soprattutto se siete a diete e non volete rinunciare alla bontà della pizza.

Ovviamente le melanzane possono essere sostituite con altre verdure grigliate, come peperoni, zucchine o anche insalata belga!!

Vi aspetto per un assaggio




33 commenti:

  1. Bellissima idea anche se avevo letto pizza e io sono amante della pizza!!! beh gnammy!!! diverse ma deliziose!bravissima cara!buona giornata

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  2. Deliziosissime :) Di queste pizzette potrei fare indigestione, adoro le melanzane. Bacioni, buona settimana

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  3. buona e bella, adoro tutte quelle verdurine...bravissima, baci

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  4. ottimo piattino...leggero e colorato!
    bravissima!
    felice settimana!

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  5. Ero proprio curiosa di vedere questa NON pizza vegan, e devo dire che la trovo eccezionale!!!!
    Io mangerei la pizza anche a colazione!!!
    Bravissima e originale come sempre
    Bacioni

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  6. cara ti adoro!!! sono alla ricerca di ricette gustose e light per la mia adorata mamma che ha appena iniziato la dieta giusto per non renderle questa cosa più pesante di quanto già non lo sia...quindi questa ricetta te la copio in toto!! grazie :-)

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  7. una versione di pizza molto ma molto gustosa oltre che vegan

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  8. bhe dai mi sembra un'ottima idea da enere a mente quando ho persone vegane a cena!

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  9. Bè alla fin fine è un ottimo piatto unico!!!! bell'alternativa alla pizza! baci e buon lunedì :-)

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  10. Ciao!!! Bellissima proposta sana e alternativa!!!!
    Un bacione e felice settimana!!!

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  11. Ha un'aria davvero appetitosa, complimenti!

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  12. Belle e sfiziose le tue pizzette. Buona settimana Daniela.

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  13. che bella idea Stefania!Un bacione...

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  14. Oltre ad essere dietetica é anche un mix di salute nel piatto...w le verdure!!!

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  15. deliziose, sfiziose, insolite e intelligenti!!!

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  16. Basta la parola pizza per far drizzare le mie antenne. Non so dirti la mia sorpresa quando ho scoperto questa tua genialata. Una pizza non pizza... ma buona come una pizza. Sono un po' ricorsiva?
    Un abbraccio. Ti auguro una buona settimana.

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  17. ciao Stefania...ecco una bella e soprattutto sana alternativa alla solita pizza!!! brava! mi piaciono queste melanzane a pizza!
    bacioni

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  18. io le faccio così a fettine singole, ma in questo modo si presentano meglio!

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  19. stefy che belle queste pizzettine! di solito preparo qualcosa di simile e sono davvero squisite! golose e leggere sopratutto! il che nn guasta;) un bacione:**

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  20. Che bella idea le pizze senza pasta, per cui leggerissime e ipocaloriche.

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  21. Tesoro ecco la versione della tua pizza di melanzane di cui mi parlavi! ma è buonissima e ti è venuta davvero bene!
    ma mi piace un sacco, mi sa che la prossima volta provo a farla a modo tuo e sono sicura che ne andrò matta!
    bravissima!!!
    bacioni

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  22. sempre d'accordissimo con le verdure ;)

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  23. ottima idea, questa la provo di sicuro, bacio SILVIA

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  24. Che bella idea...Da fare prossimamente!!!
    Bacioni e buona serata

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  25. Pizza nopizza... spettacolo! Di un gusto e un profumo stuzzicanti! Altroché se mi piace Stefy!!! Bacione!

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  26. uhmmmmmm, amicuccia mia, questa è perfetta anche per me!!!!Dovrei evitare i lieviti per un po' (arduo...:X) Ma con una ricetta cosi...facile!!!!!Da copiare subito!!!Un bacione ^_^

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  27. buone buone buone buone ... devo aggiungere altro??? a si BUONE

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  28. Semplicemente deliziosa!!! ^___^

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