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giovedì 19 maggio 2016

Marmellata di fragole



Marmellata di fragole


©http://nuvoledifarina.blogspot.it L'appuntamento di Cucina e territorio di casa nostra in piena primavera non poteva non rendere omaggio alla frutta che inizia proprio con questa stagione ad arricchire i menù di tutte le tavole. Ho già scritto molte ricette tipiche del Friuli Venezia Giulia a base di frutta ma questa volta nella mia ricerca sono rimasta colpita dalla marmellata di fragole proposta dal libro della Valli "Cucina del Friuli" e ho provato a farla. 
Ho scoperto così che in regione, e specialmente nel medio-basso friuli, esiste una bella produzione di fragole anche se ancora non molto sviluppata e che ogni anno viene organizzata una sorta di concorso delle fragole per poter promuovere il prodotto locale.
Se venite in Friuli Venezia giulia e cercate fragole troverete le cultivar  ANTEA, ELSANTA, CLERY, AROSA e si sta introducendo anche la JOLY.  
La ricetta è semplicissima da fare e arricchirà di sicuro di colore e bontà le nostre colazioni








Ingredienti per un vasetto di marmellata:


500 gr di fragole (io cultivar Arosa)
425 gr di zucchero
la punta di un cucchiaino di semi di vaniglia

Procedimento:


Laviamo e tagliamo a tocchetti le fragole; mettiamole in un pentolino assieme allo zucchero, mescoliamo e portiamo sul fuoco a fiamma bassa.
Lasciamo cuocere per circa 2 ore, mescolando spesso per evitare che si tacchi alla pentola.
Conserviamo in un barattolo sterilizzato.

Qui le ricette delle mie compagne di avventura:






Toscana: "Buccellato di mele e noci"
Lazio: a mela d’Adamo 
Puglia - Le pastatelle 
Liguria - Mescolanza di gelati con la frutta fresca - Paciugo
Lombardia - Tùrta cui piri - Torta con le pere
Marche - Crescia con le mele
Sardegna - Confettura di fragole e altre chiacchiere
Campania- Torta di mele annurche
Basilicata- Insalata di arance alla materana 


7 commenti:

  1. E' buonissima!
    Ti abbraccio

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  2. Ciao ma che buona questa marmellata, mervigliosa bontà! Bacione Mirta

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  3. non sapevo che si coltivassero tante fragole in Friuli!

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  4. Che ricetta deliziosa per ritornare. Sono contentissima di averti di nuovo con noi. Bentornata !

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  5. Semplicemente deliziosa! Complimenti!!!
    Un caro abbraccio e felice serata!
    Laura💛💚❤

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  6. Sarà gustosissima questa marmellata, io poi adoro le fragole!

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  7. golosa,soda,ricca,bravissima e benritornata

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